Реализация продуктов из вскрытых потребительских упаковок осуществляется

Реализация пищевых продуктов — это деятельность по отпуску их потребителям. Назначением реализации является создание потребительских предпочтений, обеспечивающих сбыт товаров. В розничной торговой сети процесс реализации продукции часто совмещается с операциями ее товарной обработки: сортировкой, фасовкой, упаковыванием и приданием товару привлекательного внешнего вида, которые проводятся продавцом непосредственно на рабочем месте. Реализация товаров — заключительный этап технологического процесса в торговом предприятии, поэтому ему необходимо уделять должное внимание и соблюдать предъявляемые к этому процессу соответствующие санитарно- гигиенические требования.

Часть 3. Нарушения при реализации пищевых продуктов в предприятиях продовольственной торговли В соответствии с разделом 8 пунктом 8. Существуют определенные требования к подготовке пищевых продуктов к продаже, взвешиванию и упаковке. Так, в пункте 8. Не следует забывать о правилах товарной совместимости, которые касаются подготовки, взвешивания и упаковки сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов. Продажа сырых продуктов мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.

Администрация МО "Кабанский район"

Так, мясные туши заносятся в предприятие торговли и доставляются в мясной отдел через все помещения торгового зала, загрузка продукции и вход для персонала и посетителей осуществляются через одну дверь, отсутствуют помещения приема и подготовки товара к продаже, складские помещения и моечные отделения, фасовочные помещения для разных групп пищевых продуктов. Разделка мясных туш, изготовление мясных и куриных полуфабрикатов в ассортименте, маринование осуществляются в одном отделе, колода для разруба мяса не спиливается и не посыпается солью, не представлены сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемой пищевой продукции.

В реализации обнаружена продукция с истекшим сроком годности, осуществляется перетаривание пищевых продуктов из тары поставщика в пластиковые ведра, ведется реализация пищевых продуктов в развес при отсутствии информации о моменте вскрытия потребительской упаковки реализуемой продукции, что не позволяет установить сроки годности продукции из вскрытых потребительских упаковок. В торговом зале, оборудованном и используемом для реализации овощей и фруктов, выявлено хранение отработанных ртутьсодержащих люминесцентных ламп.

Кроме того, в ходе проверки выявлены грубые нарушения требований пожарной безопасности и миграционного законодательства при приеме на работу иностранных граждан, не имеющих патентов, дающих разрешение на трудовую деятельность в г. В отношении юридического лица и его руководителя прокурор возбудил 15 дел об административных правонарушениях, предусмотренных ст. По результатам их рассмотрения юридическое лицо и его генеральный директор привлечены к административной ответственности в виде штрафов на общую сумму более 1,9 млн рублей.

С целью контроля за устранением выявленных нарушений законодательства межрайонной прокуратурой осуществлена повторная проверка, которая показала, что нарушения не устранены, в связи с чем по инициативе межрайонной прокуратуры Тушинским районным судом г. Москвы принято решение об административном приостановлении деятельности указанного продуктового магазина сроком на 50 суток.

Устранение нарушений находится на контроле межрайонной прокуратуры.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Ошибки продажи домашней продукции

Санитарно-бытовое обеспечение работающих осуществляется в соответствии с Реализация продуктов из вскрытых потребительских упаковок. Реализация продуктов из вскрытых потребительских упаковок осуществляется в течение одного рабочего дня, но не более 12 часов с.

В соответствии с п. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудуются холодильным оборудованием для хранения продуктов. Фасовочные помещения оборудуются двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук. Не соблюдаются правила товарного соседства при хранении пищевых продуктов и нормы складирования. Часть продуктов питания находится на полу без подтоварников. Продукты, имеющие специфический запах сельди, специи и т. В организациях общественного питания отсутствуют туалеты для посетителей. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается. Временные организации быстрого обслуживания павильоны, палатки, фургоны и др. На доготовочных организациях, работающих на полуфабрикатах, работа на сырье не проводится. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости.

Так, мясные туши заносятся в предприятие торговли и доставляются в мясной отдел через все помещения торгового зала, загрузка продукции и вход для персонала и посетителей осуществляются через одну дверь, отсутствуют помещения приема и подготовки товара к продаже, складские помещения и моечные отделения, фасовочные помещения для разных групп пищевых продуктов. Разделка мясных туш, изготовление мясных и куриных полуфабрикатов в ассортименте, маринование осуществляются в одном отделе, колода для разруба мяса не спиливается и не посыпается солью, не представлены сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемой пищевой продукции.

Информация для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей Памятка для организаций продовольственной торговли и общественного питания в связи с подготовкой к Новогодним праздникам. Скоропортящиеся и особо скоропортящиеся продукты перевозят охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающим сохранение температурных режимов транспортировки. Количество поставляемых скоропортящихся продуктов должно соответствовать емкостям имеющегося в организации холодильного оборудования.

О реализации продовольственных товаров

Онищенко Дата введения: 25 июня 2003 г. Санитарные правила устанавливают гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов, в целях обеспечения безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов в процессе производства, хранения, транспортирования и оборота, а также при их разработке и постановке на производство. Санитарные правила не распространяются на бутилированные и минеральные воды, бактериальные закваски, стартовые культуры, биологически активные добавки к пище. Санитарные правила предназначены для индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, деятельность которых осуществляется в области производства, хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов, а также для органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор. В определенном законодательством Российской Федерации порядке на пищевые продукты, качество которых по истечении определенного срока с момента их изготовления ухудшается и ими приобретаются свойства, опасные для здоровья человека, в связи с чем утрачивается пригодность для использования по назначению, устанавливаются сроки годности. Продукты, которые при соблюдении установленных правил хранения не нуждаются в специальных температурных режимах хранения, следует считать нескоропортящимися. Пищевые продукты при их изготовлении и обороте производстве, хранении, транспортировании и обороте должны храниться при условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасности в течение всего срока годности. Проекты нормативных и технических документов и опытные образцы новых пищевых продуктов, в части сроков годности и условий изготовления и оборота, подлежат санитарно-эпидемиологической экспертизе и утверждаются в установленном порядке, при наличии санитарно-эпидемиологического заключения на документацию. Для аналогичных видов новых пищевых продуктов, в т. При обосновании сроков годности изготовителем или разработчиком документации представляется информация в органы и учреждения государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации, о мероприятиях, способствующих повышению сохранности пищевых продуктов усовершенствование технологии; внедрение новых видов упаковки, улучшенных показателей качества сырья, усиленного санитарного режима при производстве и т.

Организации продовольственной торговли

СП Область применения: Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в т. Разработчики документа: Постраничный просмотр! Все страницы Отдельные страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 e:10. Колода для разруба мяса устанавливается на крестовине или специальной подставке, скрепляется металлическими обручами, ежедневно по окончании работы зачищается ножом и посыпается солью. Периодически, по мере необходимости, колоду спиливают и остругивают. Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т. В организации торговли принимаются для хранения пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека. Количество принимаемых скоропортящихся, замороженных и особо скоропортящихся пищевых продуктов должно соответствовать объему работающего холодильного оборудования.

Зачастую в магазинах в продаже можно встретить товары с просроченным сроком годности, а ещё и уценённые.

.

СП 2.3.6.1066-01

.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Хитрости производителей: в магазинах "худеют" упаковки продуктов
Похожие публикации